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2007年 10月 04日
皆様大変ご無沙汰いたしております。
暫く・・・というか、かなり長い間お休みしておりました。 お休み中溜まっていた記事をまた少しずつアップしていきたいと思っています。 もう季節は秋、なのに初夏のパリ記事もまだ少し残っているし・・・^^; 今日は先日作ったマカロン&本日のデザートとなるフィナンシェ&ムラングです。 ここ1ヶ月でマカロンは何度作ったことでしょう。マカロンって材料はお砂糖、卵白 アーモンドプードルと、ごくごくシンプルな材料なのに、焼き上がりが毎回違ってしまい 成功と言えたのはほんの数回・・・・・**; マカロンの奥深さにすっかりはまってしまっている今日この頃です。 少し前に作ったよもぎマカロン。中のクリームは塩あんを入れました。 ふわっと香るよもぎと、バターのコクが効いたこしあんがなかなかマッチしました。 マカロンショコラ。こちらにもチョコクリームにお塩を入れたのですが、、、、、 入れ過ぎ!!! しょっぱすぎて食べれませんでした。 **;! エシレを使ったフィナンシェ。シンプルな焦がしバターの香り。 以前からずっと作ってみたかったムラング。低温で2時間以上焼きます。 材料は卵白と粉糖のみ。香りにレモンの果汁をいれました。 口に入れるとフワッと溶けてなくなります。この食感がたまらない・・・・・ッ。
by vegi-time
| 2007-10-04 18:29
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